Sous-préfecture des Hauts-de-Seine,
située aux portes de Paris, pôle de croissance économique, rassemblant près de 62 000 habitants

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Cuisinier de collectivité à Samoëns (74) H/F

« Le centre de montagne l’Hermitage» localisé en Haute-Savoie (74340) accueille les jeunes antoniens depuis 1981. Cet équipement géré par une équipe de 18 personnes permet d’accueillir des classes transplantées et des séjours de vacances dix mois sur douze. Le centre est directement rattaché à la direction Jeunesse.

Description de la mission

Sous la responsabilité de la responsable logistique et économat, en binôme avec un deuxième cuisinier et en équipe avec les agents techniques, vous proposerez des menus et une restauration de qualité aux enfants. Nous recherchons un cuisinier H/F ayant l’habitude de travailler en collectivité (60 à 100 couverts) et connaissant les normes HACCP. Dans ce cadre, vos activités principales s’articulent autour des axes suivants :

- Elaboration des menus en respectant l’équilibre alimentaire

- Réalisation des repas du petit-déjeuner, midi et du soir, pouvant être remplacés par des pique-niques

- Participation à la gestion des commandes et des stocks

- Respect des budgets et du plan de maitrise sanitaire

- Nettoyage et entretien de la cuisine

- Gestion des régimes alimentaires particuliers et médicaux

 

Spécificités du poste :

- Travail week-ends, jours fériés, travail discontinu (avec pause)

Description du profil

- Expérience souhaitée au moins 1 an

- Organisé(e), minutieux(se) et connaissances des règles d'hygiène et de sécurité

- Formation CAP, BAC Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée

Qualités requises

- Autonome et responsable

- Passionné(e), aimant la cuisine soignée

- Soucieux(se) de la qualité des plats proposés

- Qualités personnelles en matière de communication

Condition de recrutement

Poste à pourvoir en CDD

Poste situé en Haute-Savoie (74340) et à temps complet (35h)

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