Économe - Responsable de la logistique et de la gestion administrative-Centre de Kerjouanno (56640)
La ville d’Antony (92) possède un centre de vacances « Kerjouanno», situé à 35 km de Vannes sur la presqu’île de Rhuys, site classé Natura 2000 et accueillant les enfants de 7 à 12 ans. Kerjouanno abrite le centre maritime Paul-Roze à l’architecture bretonne, implanté sur la charmante commune d’Arzon. Le centre est directement rattaché à la direction Jeunesse et Séjours.
Au sein de l’équipe de direction du centre de vacances, vous encadrez et coordonnez l’équipe technique. Vous élaborez le plan alimentaire, assurez la gestion des stocks de produits alimentaires et d’entretien et veillez à l’application des normes HACCP en vigueur. Vous assistez également le directeur dans la gestion administrative et logistique du centre.
Description de la mission
Piloter et organiser une restauration « fait-maison »
· Elaborer des menus en collaboration avec les cuisiniers en veillant au respect du budget
· Réaliser les documents « méthodes HACCP »,
· Mettre à jour le Plan de maîtrise sanitaire et veiller à son application par l’équipe
Gestion administrative et budgétaire
· Acheter, contrôler et stocker les produits des secteurs alimentaires et d’entretien
· Gérer les relations avec les fournisseurs
· Assurer le suivi comptable du centre et de la régie d’avance
· Assurer le suivi des courriers et des échanges administratifs avec la direction Jeunesse-séjours
Management
· Organiser et animer les réunions
· Élaborer et suivre les plannings de travail de l’équipe dans le respect de l’annualisation du temps de travail
· Participer à la formation du personnel permanent et saisonnier, effectuer les contrôles HACCP nécessaires et intervenir le cas échéant
· Contribuer, en appui de l’équipe technique, aux tâches nécessaires au fonctionnement quotidien du centre : réception et rangement des livraisons, organisation des stocks, préparation et mise à disposition du matériel, aide ponctuelle au service des repas, remise en état des espaces et soutien logistique lors de l’accueil des groupes.
Spécificités du poste :
· Travail week-ends, jours fériés et astreintes de direction
· Régisseur suppléant
Description du profil
· Bac pro ou BTS ou expérience équivalente (au moins 3 années dans un poste similaire)
· Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité publique et de la gestion des stocks, connaissance des règles d’achats publics
Qualités requises
· Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité HACCP
· Expérience en management d’équipe et maîtrise des outils informatiques
· Faire preuve de rigueur et de méthode, et disposer d’excellentes capacités relationnelles et de négociation
Condition de recrutement
Poste à pourvoir à temps complet, avec un temps de travail annualisé sur la base de 1 607 heures, organisé en fonction des périodes d’activité et des besoins du centre.
Rémunération selon conditions statutaires, RIFSEEP (part fixe et part variable),
